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食べる

■魚介類


魚介類と一言でいっても羅臼の海には魚・貝・イカ・タコ・カニ・ウニなどさまざまな種類があります。
春夏秋冬、季節ごとに新鮮なものを味わうことが出来ます。また、干物や乾物なども素材のうまさが凝縮していますのでおすすめです。
鮮魚などの商品については、道の駅に併設している施設や町内の商店で買い求めることが出来ます。
その日の漁模様によって店頭に並ぶ商品もさまざまです。羅臼にお越しの際はチェックしてみてはいかがでしょうか。
 
★羅臼町でのお食事所については、ここをクリックしてください。【現在調整中です。】
  
DSCF0238.jpg  海産物 ホッケ.JPG  海産物 カレイ.JPG
サケ(鮭)
定置網と言う漁法で全国でもトップクラスの漁獲量を誇る。
鮭といってもトキ・メジカ・羅皇・秋鮭そして鮭児(ケイジ)と季節などによって味わいが違う。
本当にうまい羅臼の鮭を是非食べていただきたい。
ホッケ
旨くて価格も手頃と人気の魚。
焼いて良し!煮付けで良し!羅臼の家庭の定番。
 カレイ(鰈)
羅臼で捕れるカレイは種類豊富。
新鮮なで肉厚なカレイは焼いても煮付けにしても淡白だがうまみが強い。
小さなものは干して炙ると最高のつまみとなる。
海産物 スケソウ.JPG 海産物 たら.JPG かに.JPG
スケトウダラ(介宗鱈)
たらこはこの魚から捕れる。
味は白身で淡白。汁物や煮付けなどに最適。
真だら (真鱈)
鍋物にはこれ!冬の鍋には欠かせない存在。また、乾物の開きダラは噛めば噛むほど味が出てたまらない。
カニ(蟹)
タラバガニや、毛がになど数種類のカニを味わうことが出来る。
それぞれの味があり、食べ比べてみては。
干物2.JPG 干物1.JPG  s0435.jpg
ホッケの開き
羅臼のホッケは肉厚で脂がのっています。写真でもわかるように、表面にツヤがあり焼くと旨味が一段と際立ちます。是非ご賞味下さい!
(左)コマイ(右)宋八カレイの一夜干し
ご飯のおかずや酒のつまみ最適。
イクラ
羅臼町で水揚げされ、新鮮なうちに加工されたイクラは絶品。
町内の各社で味付けが違い自分の好みを見つけるのも楽しい。
これがあれば、何倍でもご飯が食べられる。そんな一品。
うに.JPG
タラコ.jpg  
ウニ (雲丹)
写真のように折りに入ったものか、塩水にパックされたものが一般的。
うまい昆布等を食べて育つウニ。
味が濃く、とろけるような味わいは絶品!
 タラコ
イクラと並び羅臼で水揚げされたスケトウダラから作られるタラコは絶品。
近年、スケトウダラの水揚げ量も少ないため希少な一品となっている。
町内各社で製造されれており、定番のものや明太子などいろいろな味わいが楽しめる。
 
      ※撮影協力/写真提供 羅臼漁業協同組合 直営 羅臼海鮮工房

 

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■昆布


羅臼で採れる昆布(通称羅臼昆布:らうすこんぶ)は、知床半島、羅臼町沿岸に生育している昆布で、正式には「利尻系えながおにこんぶ」と呼ばれいます。
昆布といっても地域でさまざまなものが存在しそれぞれの良さがあります。羅臼昆布の特筆すべき点は昆布本来のうまみが強いことだと思います。
ですから出汁のうまさには定評にあり、テレビなどでも高級食材として紹介されるほど有名です。
調理方法としては、鍋によし、煮物によし、直火であぶってパリパリにして食るのもよし。当然そのまま、食べても十分うまい。その他にもいろいろな調理方法があり羅臼の家庭では一般的な食材です。
是非一度、味わって下さい!
昆布.JPG 昆布製品2.JPG 昆布製品1.JPG
羅臼昆布
高級出汁昆布として有名。
写真は等級が高いため値段もはるが、低い等級のものでも味は引けをとらないので、お店に聞いて見ては如何でしょう。
羅臼昆布茶
数社から粉末の物や昆布を小さくの角切りにした物がある。
出汁とは一味違うが昆布の独特の風味をあじわえる。値段も手頃でお土産にも最適!
羅臼昆布だし・しょうゆ・つゆ
羅臼が誇る羅臼昆布を手軽に使える一品。出汁のとり方など考えなくても使えてしっかりした味わいが楽しめる。

 

          ※撮影協力 羅臼漁業協同組合直営 羅臼海鮮工房
 
 
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■深層水関連商品


知床らうす深層水が羅臼で取水されるようになり、その商品は酒、清涼飲料水、塩、昆布醤油などその数を増やしています。
特に知床らうす深層水から精製される塩や水には多くのミネラル分が含まれており、口に含むとまろやかさを感じます。
このまろやかさを生かした商品が数多く発売されており、羅臼の新しい商品として期待されています。
 
 
深層水商品0.jpg
この写真は、羅臼町役場ロビーに展示されております深層水商品の一部です。

 

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